నిధుల సేకరణ 15 సెప్టెంబర్ 2024 – 1 అక్టోబర్ 2024 నిధులసేకరణ గురించి

Сборник технологических инструкций на хлебобулочные изделия...

Main
Сборник технологических инструкций на...

Сборник технологических инструкций на хлебобулочные изделия для сельского хлебопечения

unknown

0 / 0

ఈ పుస్తకం ఎంతగా నచ్చింది?

దింపుకొన్న ఫైల్ నాణ్యత ఏమిటి?

పుస్తక నాణ్యత అంచనా వేయడాలనుకుంటే దీన్ని దింపుకోండి

దింపుకొన్న ఫైళ్ళ నాణ్యత ఏమిటి?

సంవత్సరం:

1963

ప్రచురణకర్త:

Издательство Центросоюза

భాష:

russian

పేజీల సంఖ్య:

136

ఫైల్:

PDF, 46.62 MB

IPFS:

,

russian, 1963

ఆన్‌లైన్‌లో చదవండి

కి మార్పిడి జరుగుతూ ఉంది.

కి మార్పిడి విఫలమైంది!

మీకు ఆసక్తిగా కనిపించ వచ్చు

Кузьминский Р.В., Патт В.А., Казанская Л.Н., Коненкова И.В. и др. — Сборник технологических инструкций для производства хлебобулочных изделий

Плотников П.М., Колесников М.Ф. — 350 сортов хлебо-булочных изделий

Сарычев Б. — Технология и биохимия ржаного хлеба

Зверева Л. — Технология и технохимический контроль хлебопекарного производства

Гришин А. — Влияние различных способов тестоприготовления на качество хлеба

Ауэрман Л. — Технология хлебопечения

Д. А. Кох, Н. А. Гречишникова, Н. Н. Типсина — Технология хлебобулочных изделий: Учебное пособие

Демченко Н. И. — Практикум ПМ.06 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих: учебное пособие

Демченко Н. И. — Выполнение работ по профессии «Тестовод»: учебное пособие

Сарычев Борис Георгиевич — Технология и биохимия ржаного хлеба

Ауэрман Л.Я. — Технология хлебопечения

Соболева Е.В., Сергачева Е.С. — Технология и организация производства продуктов переработки зерна, хлебобулочных и макаронных изделий. Лабораторные работы

Татьяна Аврова — Страна вкусного хлеба. Руководство по выпечке хлеба на закваске

Попова Р.И. — Технология хлеба, макаронных и кондитерских изделий

Цыганова Т.Б., Касаткина Г.Д., Люшинская И.И., Энкина Л.С. — Биотехнологические основы производства хлеба

Малкина В.Д., Горшкова Л.И. — Введение в технологии продуктов питания. Часть 2

Байрамов Э.Э. — Лекция №11: Технология хлеба и хлебных изделий

Гатилин Н.Ф. — Проектирование хлебозаводов

Гришин А.С., Покатило Б.Г., Молодых Н.Н. — Дипломное проектирование предприятий хлебопекарной промышленности

Байрамов Э.Э. — Лекция № 11 Тема: Технология хлеба и хлебных изделий

Тертычная Т.Н., Манжесов В.И., Кудрявцева С.В. — Технологические расчеты в хлебопекарном производстве

Соболева Е.В., Сергачева Е.С — Технология и организация производства продуктов переработки зерна, хлебобулочных и макаронных изделий. Лабораторные работы

коллектив авторов — Биотехнологические основы хлебопекарного производства

Лев Яковлевич Ауэрман — Технология хлебопечения

Лев Яковлевич Ауэрман — Технология хлебопечения

Медведев П.В., Бахитов Т.А., Федотов В.А. — Проектирование тестоприготовительных отделений: учебное пособие

— Как самому испечь хлеб

Бороноева Г.С. — Технология хлебопекарного производства. Методические указания для выполнения лабораторных работ

Цыганова Т.Б., Костюченко М.Н., Авдеева Л.Л. — Проектирование предприятий отрасли. Учебно-практическое пособие. Часть 2

Обрезкова М.В., Егорова Е.Ю., Гурьянов Ю.Г. — Зерно и зернопродукты. Книга 2. Хлебобулочные и макаронные изделия. Технология и оценка качества

Гертруд Вайдингер — Домашний хлеб

Лутц Гайслер — Книга о хлебе № 1. Основы и рецепты правильного домашнего хлеба

Дубцов Г.Г. — Производство национальных хлебных изделий

Сергей Викторович Кириллов — Ржаной хлеб. Азбука пекаря

Дробот В.И. — Использование нетрадиционного сырья в хлебопечении

Апет Т.К. — Изделия из дрожжевого теста

కీలక పదబంధాలు

приготовления

количество

продолжительность

приготовление

брожения

зависимости

температура

производится

расстойки

влажности

получения

пшеничной

рецептура

прессованные

расстойка

кислотность

качества

температуре

разделка

укладывают

рекомендуется

начальная

примерно

установленной

определяется

показатели

конечная