Технология производства хлебобулочных изделий
Пашук З.Н., Апет Т.К., Апет И.И.
В книге изложен весь технологический процесс производства хлеба, приведены рецептуры для различных видов хлебобулочных изделий, а также содержатся требования к качеству сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, описывается пищевая ценность хлеба. Справочник составлен специалистамипрактиками ведущих российских и бе лорусских предприятий и рекомендован студентам и профессионалам в области хлебопечения.
సంవత్సరం:
2011
ప్రచురణకర్త:
Издательство "ГИОРД"
భాష:
russian
పేజీల సంఖ్య:
400
ISBN 10:
5988790658
ISBN 13:
9785988790655
ఫైల్:
PDF, 11.63 MB
IPFS:
,
russian, 2011
Litres
మీ పుస్తక దుకాణాన్ని జోడించాలనుకుంటున్నారా? support@z-lib.do వద్ద మమ్మల్ని సంప్రదించండి
ఫైల్ converter
మరిన్ని శోధన ఫలితాలు
మరిన్ని ప్రయోజనాలు 
