Товароведная оценка животного сырья

Товароведная оценка животного сырья

Горшков В.В.
ఈ పుస్తకం ఎంతగా నచ్చింది?
దింపుకొన్న ఫైల్ నాణ్యత ఏమిటి?
పుస్తక నాణ్యత అంచనా వేయడాలనుకుంటే దీన్ని దింపుకోండి
దింపుకొన్న ఫైళ్ళ నాణ్యత ఏమిటి?
Учебное пособие. Барнаул: Изд-во АГАУ, 2009. 211 с.В учебном издании представлен обучающий материал, охватывающий основные элементы товароведной оценки охотоведческой продукции. Рассмотрены вопросы товароведной оценки мясной продуктивности дичи и диких животных – её количественная и качественная оценка (морфологический состав туш, разделение по сортам, химический состав и энергетическая ценность), способы переработки и хранения. Отражены вопросы строения кожного и волосяного покрова животных, их химический состав, товарные свойства и оценка шкур (кож) и пушно-мехового сырья, его сортировка, приведена характеристика пороков и дефектов пушно-мехового и кожевенного сырья.Оглавление:.
Введение.
Теоретические основы товароведения.
Товароведение и экспертиза мяса и нетрадиционного сырья диких животных и птицы.
Товароведение мяса дичи.
Послеубойные изменения мяса.
Краткая характеристика и мясная продуктивность боровой дичи.
Мясо водоплавающей дичи.
Особенности морфологии и биохимии мяса дичи.
Определение качества пернатой дичи.
Требования к качеству пернатой дичи.
Товароведная оценка мяса диких животных.
Характеристика мяса диких животных.
Биохимия мяса диких животных.
Требования к качеству мяса диких животных.
Нетрадиционное сырьё и его товароведная оценка.
Товароведение кожевенного и пушно-мехового сырья.
Товароведение кожевенного сырья.
Строение и состав кожного покрова.
Химический состав шкур.
Показатели товарной оценки кож.
Товароведная оценка кожевенного сырья.
Товароведная оценка пушно-мехового сырья.
Характеристика волосяного покрова.
Товарные свойства пушно-мехового сырья.
Изменчивость волосяного и кожного покровов пушных зверей.
Сортировка пушно-мехового сырья.
Пороки и дефекты пушно-мехового и кожевенного сырья.
Прижизненные пороки.
Посмертные пороки.
Библиографический список.
Приложения.
వర్గాలు:
భాష:
russian
ఫైల్:
PDF, 2.10 MB
IPFS:
CID , CID Blake2b
russian0
ఆన్‌లైన్‌లో చదవండి
కి మార్పిడి జరుగుతూ ఉంది.
కి మార్పిడి విఫలమైంది!

కీలక పదబంధాలు